Ароматный напиток с насыщенным шоколадным вкусом известен всем с детства и для многих людей он неотъемлемая часть повседневной жизни. Какао-порошок, из которого варят напиток, обладает ценными свойствами. Он быстро утоляет чувство голода, содержит биофлавоноиды и антиоксиданты, снижает риск появления рака и некоторых заболеваний, но при этом является запрещенным продуктом при ряде болезней.
Опасные и полезные свойства какао
Польза какао и продуктов на его основе неоспорима, но только в том случае, когда употребляет их здоровый человек. Чашка горячего шоколада укрепляет организм, повышает его защитные свойства, снижает риск появления заболеваний сердца, поднимает настроение и доставляет удовольствие. Но если пить этот напиток при наличии некоторых заболеваний, он наносит организму вред. Какао при панкреатите употреблять нельзя!
Заболевание представляет собой выраженное воспаление поджелудочной железы и в этом случае ароматный напиток из полезного превращается в опасный продукт, так как:
- В порошке этих бобов содержится значительное количество оксалатов и пуринов, которые оказывают стимулирующее действие на выработку панкреатического секрета и пищеварительного сока.
- Напиток имеет высокие показатели калорийности, поэтому утоляет чувство голода, а диета при воспалении поджелудочной, как и при холецистите, состоит из легких продуктов.
- Приготовление напитка с сахаром не только повышает углеводные показатели продукта, но и создает дополнительную нагрузку на орган, заставляя вырабатывать большое количество инсулина для усвоения углеводов. Регулярное употребление какао в этом случае может привести к развитию сахарного диабета.
- Практически всегда напиток варится с молоком, которое при панкреатите усваивается плохо по причине развития лактазной недостаточности на фоне заболевания. В результате у человека появляется нарушение работы кишечника, жидкий стул, метеоризм, боли и колики в области живота, сильное вздутие.
- Порошок и масло какао представляют собой продукты с высоким уровнем аллергенности, употребление которых не только поддерживает развитие воспалительного процесса в поджелудочной железе, но и вызывает его появление.
Наиболее опасными при этом заболевании, как и при гастрите, можно назвать современные растворимые напитки на основе какао. Они не требуют варки, достаточно залить порошковую смесь горячим молоком или водой, размешать и наслаждаться уникальным вкусом. Но такие «быстрые» напитки, кроме основного компонента, содержат множество разнообразных консервантов, вкусовых и ароматических добавок, стабилизаторов и прочих искусственных наполнителей, которые наносят организму серьезный вред.
Врачи отмечают, что при панкреатите важно соблюдать строгую диету, чтобы не усугубить состояние поджелудочной железы. Какао, как продукт, содержит много жиров и сахаров, что может негативно сказаться на пищеварении. Врачи рекомендуют избегать его употребления в остром периоде заболевания, так как это может вызвать обострение симптомов. Однако в стадии ремиссии, при условии, что пациент не имеет аллергии на данный продукт и соблюдает умеренность, небольшие порции какао могут быть допустимы. Важно помнить, что каждый случай индивидуален, и перед введением нового продукта в рацион следует проконсультироваться с лечащим врачом.
Какао при остром течении заболевания
В период обострения заболевания употреблять какао в любом виде запрещено, поскольку в это время организм больного бурно реагирует на все попадающие в него продукты. Именно по этой причине людям с панкреатитом следует соблюдать диету, а при обострении она должна быть максимально щадящей. Не следует в это время включать в рацион пищу, поддерживающую процесс воспаления или стимулирующую его развитие, например, какао.
Какао при хроническом панкреатите во время ремиссии
При хронической форме заболевания периоды обострения всегда чередуются с ремиссией, и именно от фазы панкреатита зависит и строгость соблюдаемой диеты.
Важно помнить о том, что потребление вредных и запрещенных продуктов в период ремиссии, может спровоцировать начало обострения и вызвать неприятные симптомы.
Мнение о том, можно ли употреблять в этот период какао неоднозначно. Если у больного отмечается длительная и стойкая ремиссия, врачи разрешают пить этот напиток, но в очень малом количестве и при обязательном соблюдении определенных условий. Употреблять можно только натуральный напиток, приготовленный самостоятельно, но не его растворимые варианты. Но даже при стойкой ремиссии доктора разрешают пить всего 100 мл правильно приготовленного горячего шоколада, не чаще одного раза в месяц, помня о том, что и такая доза может вызвать обострение.
Мнения о возможности употребления какао при панкреатите разделяются. Некоторые специалисты утверждают, что какао может быть полезным благодаря своим антиоксидантным свойствам и содержанию магния, который поддерживает работу поджелудочной железы. Однако другие врачи предостерегают от его употребления, так как какао содержит кофеин и теобромин, которые могут раздражать слизистую оболочку желудка и поджелудочной железы. Кроме того, важно учитывать индивидуальные особенности пациента: у некоторых людей даже небольшое количество какао может вызвать обострение симптомов. Поэтому перед введением какао в рацион при панкреатите рекомендуется проконсультироваться с врачом и внимательно следить за реакцией организма.
Как приготовить «правильный» напиток
Рецептов приготовления какао сегодня множество, с пошаговыми фото и без них, но большинство из них в составе содержат добавки, например, корицу или ваниль. При панкреатите употреблять такие напитки нельзя даже в стадии ремиссии. Важно готовить горячий шоколад правильно.
Читайте также:
Для этого нужно взять 200 мл свежего молока (лучше обезжиренного), довести до кипения. В другой кастрюльке смешать 1 или 2 чайные ложки натурального порошка какао с таким же количеством сахара, долив 20–30 мл горячего молока или воды. Полученная шоколадная смесь должна быть однородной, без комочков.
Кастрюльку поставить на медленный огонь и сразу же влить в нее тонкой струйкой горячее молоко, тщательно и непрерывно помешивая. Смесь довести до кипения, снять с огня, дать постоять 3–5 минут и разлить по чашкам.
Список литературы
- Самсонов М. А. Справочник по клинической диетологии. М. 1998 г.
- Сивохина И.К. Справочник по лечебному питанию. Москва Новая волна 2000 г.
- Коннашкова И.П. Шоколад: вред или польза? М. Крук 2007 г.
- Коркунов А., Сучкова Е. Шоколад. Наслаждение вкусом. Издательство Экс-мо 2008 г.
- Морозова М. Энциклопедия шоколада. №6 2008 г.
Вопрос-ответ
Можно ли пить какао при панкреатите?
При воспалении поджелудочной железы или обострении хронического течения панкреатита придется исключить из рациона большое количество напитков, употребляемых ежедневно. Не следует употреблять молоко, крепко заваренный чай, какао и кофе.
Какие напитки не любит поджелудочная железа?
Можно пить: некрепкий чай, минеральную воду без газа, некислые кисели, компоты (домашние). Категорически исключается: газированная вода, кофе, крепкий чай, алкоголь.
Что можно к чаю при панкреатите?
При панкреатите рекомендуется пить слабый черный или зеленый чай без сахара, а также травяные чаи, такие как ромашковый или мятный. Можно добавить немного меда, но в умеренных количествах. Важно избегать крепких, сладких и газированных напитков, а также чая с добавлением молока или сливок.
Что хорошо снимает воспаление поджелудочной железы?
Для лечения поджелудочной железы лекарствами используют синтетические аналоги эндогенного панкреатина: Креон, Панкреатин, Мезим. В настоящее время создан комбинированный препарат с компонентами желчи, что улучшает переваривание и всасывание необходимых питательных веществ.
Советы
СОВЕТ №1
Перед введением какао в свой рацион при панкреатите, обязательно проконсультируйтесь с врачом или диетологом. Индивидуальные рекомендации помогут избежать осложнений и подобрать оптимальные продукты.
-
Читайте также:
СОВЕТ №2
Если ваш врач разрешил употребление какао, выбирайте натуральное, без добавления сахара и искусственных добавок. Это поможет снизить нагрузку на поджелудочную железу и улучшить общее самочувствие.
СОВЕТ №3
Начинайте с небольших порций, чтобы проверить, как ваш организм реагирует на какао. Постепенно увеличивайте количество, если не наблюдается негативных реакций, таких как боли в животе или расстройства пищеварения.
СОВЕТ №4
Обратите внимание на способ приготовления какао. Лучше всего использовать его в виде напитка с добавлением нежирного молока или воды, избегая сладких и жирных добавок, которые могут усугубить состояние при панкреатите.
