Можно ли есть клюкву и бруснику при панкреатите?

Многие лесные ягоды (клюква, брусника, черника, земляника), благодаря их целебным качествам, широко используются в традиционной и народной медицине для лечения разных заболеваний. Лечение болезней поджелудочной железы требует соблюдения специальной диеты, исключающей употребление кислых ягод. Несмотря на ее кислый вкус, клюква при панкреатите может быть добавлена к рациону после обязательной консультации с лечащим врачом.

Польза лесных ягод для человека

Состав этих ярко-красных ягод поражает своим богатством. Это просто кладезь необходимых организму веществ:

• витамины: высокое содержание витамина C, A, E, PP, B (1, 2, 6, 9),
• микроэлементы: калий, кальций, магний, йод, железо и другие,
• мягкая растительная клетчатка,
• простые сахара в небольшом количестве,
• пектины,
• органические кислоты: бензойная, лимонная, салициловая, яблочная и другие,
• флавоноиды, антиоксиданты.

Благодаря такому составу, клюква приносит много пользы:

1. Эффективное повышение иммунитета.
2. Снижение температуры тела при лихорадочных состояниях.
3. Антиоксидантные эффекты, способствующие омоложению кожи и всего организма, профилактика появления злокачественных новообразований.
4. Мягкий слабительный эффект клюквы способствует нормализации стула, устранению запоров.
5. Усиление выработки желудочного, кишечного сока, ферментов поджелудочной железы, желчи печенью из-за высокого содержания органических кислот, оказывающих стимулирующее влияние на функции секреторного аппарата ЖКТ. Это воздействие полезно при гипоацидном гастрите, хроническом холецистите, энтероколите.
6. Связывание и выведение токсинов, ядовитых продуктов обмена веществ.
7. Улучшение состояния миокарда, стенок сосудов.
8. Разжижение крови, профилактика формирования тромбов из-за повышенной ее вязкости.
9. Мочегонный эффект, способствующий выведению солей мочевой кислоты, профилактике мочекаменной болезни.
10. Противовоспалительный, антибактериальный эффект, благодаря которому клюкву используют для лечения инфекционных заболеваний верхних дыхательных и мочевыводящих путей.

Врачи отмечают, что клюква и брусника могут быть полезны при панкреатите, но с определенными оговорками. Эти ягоды содержат множество витаминов и антиоксидантов, которые способствуют укреплению иммунной системы и обладают противовоспалительными свойствами. Однако из-за высокого содержания кислоты их употребление должно быть ограничено, особенно в период обострения заболевания. Врачи рекомендуют вводить эти ягоды в рацион постепенно, начиная с небольших порций, и внимательно следить за реакцией организма. Важно помнить, что каждый случай индивидуален, и перед внесением изменений в диету следует проконсультироваться с лечащим врачом.

Можно или нет арбуз при панкреатите: нормы и правила употребления, противопоказания

Чем может навредить клюква больному панкреатитом?

Если заниматься самолечением, не советоваться с врачом по поводу диеты или не соблюдать его рекомендации по употреблению клюквы, можно сильно навредить организму. Какой вред может принести клюква человеку с диагностированным панкреатитом:

1. Из-за высокой концентрации кислот клюква вызывает увеличение образования ферментов поджелудочной железой. Панкреатический сок с ними не может покинуть пределы железы из-за воспаления, отека и, как следствие, сужения выводящих протоков. Происходит застой секрета, что вызывает усугубление воспаления и самопереваривание тканей железы собственными ферментами. Это опасное для жизни состояние называется панкреонекроз.
2. Растительная клетчатка клюквы провоцирует повышение моторной активности органов пищеварения (перистальтики желудка, кишечника, желчного пузыря, его протоков). Этот эффект приводит к нарастанию болей в животе из-за повышенного газообразования, вздутия. Усиливается диарея, которая и так мучает пациента при остром панкреатите.
3. Клюква иногда вызывает аллергические реакции у склонных к ним лиц. Непереносимость ягод может проявиться по-разному: кожными высыпаниями, нарушением дыхания из-за отека верхних дыхательных путей, поражением ЖКТ. При аллергии может усугубиться отечность, воспаление в поджелудочной железе, что значительно ухудшит состояние пациента.

Клюква при остром панкреатите

На этапе обострения хронического воспалительного процесса в поджелудочной железе больной вынужден соблюдать очень строгую диету, полностью исключающую употребление всех кислых продуктов, в том числе и клюквы.

В рацион входят разрешенные овощи, крупы, фрукты, нежирное мясо, рыба и некоторые другие продукты, не вредящие состоянию воспаленной поджелудочной железы, не нагружающие ее. Клюква к этим продуктам не относится, поэтому ее полностью исключают из меню.

При панкреатите вопрос о питании становится особенно актуальным, и многие люди интересуются, можно ли включать в рацион клюкву и бруснику. Оба этих ягодных продукта обладают множеством полезных свойств. Клюква известна своими антисептическими и противовоспалительными свойствами, что может быть полезно при воспалительных процессах в организме. Брусника, в свою очередь, содержит витамины и антиоксиданты, которые поддерживают иммунную систему и способствуют улучшению обмена веществ.

Однако, несмотря на их полезность, важно помнить, что при панкреатите следует соблюдать осторожность. Ягоды могут вызывать раздражение слизистой оболочки желудка и поджелудочной железы, особенно в свежем виде. Поэтому многие специалисты рекомендуют употреблять их в виде компотов или отваров, что снижает риск негативной реакции. Перед введением клюквы или брусники в рацион лучше проконсультироваться с врачом, чтобы избежать осложнений и подобрать оптимальные порции.

Панкреатит. Можно ли есть салатную зелень? Аудиоинформация. Памятка.

Употребление ягод в стадию ремиссии

При ремиссии болезни рацион становится более разнообразным. К меню разрешается добавить и клюкву, но только термически обработанную, в составе полезных, вкусных напитков и десертов: компот, морс, кисель, желе, пастила, мармелад. Термическая обработка несколько инактивирует агрессивные органические кислоты, уменьшая их раздражающее влияние на слизистые оболочки пищеварительного тракта, а также способствует размягчению растительных волокон в кожице ягод.

После первого употребления блюда с клюквой в небольшом количестве (примерно 3–4 ягоды клюквы) пациент должен внимательно последить за своим состоянием. Если не болит живот, нет метеоризма или диареи, то можно ввести большее количество ягод (до 100–150 г) в рацион. Суточное количество продукта при панкреатите определяется гастроэнтерологом или диетологом индивидуально для каждого пациента.

Клюквенный морс при панкреатите

Морс из клюквы – очень полезный напиток, насыщающий организм всеми необходимыми ему витаминами, минералами, антиоксидантами. Для его приготовления понадобится 250 г ягод, 1 литр чистой воды, столовая ложка сахара или меда. Этапы приготовления клюквенного морса:

1. Ягоды перебрать, очистить от мусора, тщательно промыть.
2. Размять клюкву толкушкой или измельчить с помощью блендера до кашицеобразного состояния.
3. Залить клюквенное пюре теплой кипяченой водой и добавить сахар или мед.
4. Закрыть посуду с морсом крышкой и настаивать примерно полчаса.
5. По истечении этого времени – процедить напиток.

Пить клюквенный морс, при хорошей его переносимости, рекомендуют по 1 стакану 3–4 раза за сутки после еды. Натощак его употреблять нельзя во избежание обострения патологий ЖКТ.

Чеснок при панкреатите: можно ли есть или нет

Брусника как альтернатива клюкве

Похожей на клюкву по составу и лечебным свойствам ягодой является брусника. В ее составе обнаружено огромное количество полезных веществ, способствующих оздоровлению организма, лечению и профилактике многих болезней:

• иммунодефицитов,
• пиелонефрита, гломерулонефрита, воспаления мочевого пузыря,
• отеков любой локализации и этиологии,
• заболеваний органов крови, сердечно-сосудистой системы.

Полезным напитком является отвар брусничного листа для лечения болезней почек, мочевыводящих путей.

Брусника и острый панкреатит

Во время обострения воспаления бруснику кушать не рекомендуется из-за высокой концентрации кислот в мякоти ягод, которые усиливают синтез пищеварительных соков, могут вызвать ухудшение самочувствия пациента и даже опасное для жизни осложнение – панкреонекроз, требующее немедленной консультации хирурга.

Особенности употребления в стадию ремиссии заболевания

Брусника при панкреатите в фазу ремиссии разрешается для употребления, по аналогии с клюквой, в виде киселей, сваренных на основе разведенного брусничного сока, брусничного морса, компота. И также готовят разнообразные десерты с добавлением брусники (муссы, пудинги, джемы, мармелад), кисло-сладкие ягодные соусы для подачи их к мясным, рыбным, овощным блюдам.

Рецепт мочёной брусники

Мочёная брусника – это старинный русский метод заготовки ягод на зиму. Ее подают к столу вместе с мясными, рыбными блюдами, добавляют в винегрет и другие салаты. Для приготовления мочёной брусники потребуется 1 кг ягод, по 1,5 стакана сахара и воды. Этапы приготовления:

1. Перебрать бруснику, очистить от мусора, тщательно промыть.
2. Поместить ягоды в стеклянную банку.
3. Смешать в кастрюле воду с сахаром и приготовить сахарный сироп (варить смесь на медленном огне, пока сахарный песок полностью не растворится).
4. Залить сиропом бруснику, закрыть банку.
5. Хранить такие заготовки можно в прохладном, темном месте в течение 2 лет.

Клюква и брусника – чрезвычайно полезные ягоды, из которых готовят разнообразные освежающие целебные напитки, сладкие десерты и даже соусы. Для того чтобы ввести эти ягоды в рацион, необходимо проконсультироваться с лечащим врачом, который определит стадию панкреатита, опираясь на жалобы пациента, данные осмотра, результаты лабораторных и инструментальных исследований. Использовать клюкву и бруснику для приготовления блюд можно только на этапе стойкой длительной ремиссии.

Список литературы

1. Горбатюк Н.О., Черников М.В., Терехов А.Ю. Изучение активности суммы тритерпеновых кислот из плодов облепихи и клюквы на модели хронического воспаления. Вестник новых медицинских технологий 2015 г. № 2 стр. 85–87.
2. Горбатюк Н.О., Черников М.В., Терехов А.Ю., Маширова С.Ю. Изучение влияния суммы тритерпеновых кислот облепихи и клюквы на липолиз в жировой ткани лабораторных животных при курсовом введении. Фундаментальные исследования 2015 г. №2–19 стр. 4231–4234.
3. Николаева Ю.Н. Ягоды, фрукты и соки. Полезные свойства и лучшие народные рецепты. Издательство Рипол Классик 2012 г.
4. Мартынов С.М. «Овощи+фрукты+ягоды=здоровье». издательство Просвещение 1993 г. стр. 98–116.
5. Поничук А.А. Ягоды для вашего здоровья: от А до Я. Издательство Феникс 2004 г. стр. 56–76.
6. Рогов В.И. Здоровье без лекарств 2004 г. стр. 310–363.
7. Славгородская Л.Н. Ягоды — целители. Издательство Феникс 2004 г. стр. 172–201.

Вопрос-ответ

Можно ли есть бруснику при панкреатите?

Ввиду высокой кислотности брусника может вызвать раздражение желудка и ухудшить состояние людей с язвой желудка или гастритом в период обострения. К противопоказаниям также относится панкреатит, поскольку кислоты стимулируют активное выделение ферментов поджелудочной железы.

Какая ягода полезна для поджелудочной железы?

Для улучшения пищеварения полезно употреблять в пищу ежевику, малину, голубику, а также крыжовник и черную смородину. При заболеваниях сердца рекомендуются включить в рацион черную смородину, клюкву и черемшу. При заболеваниях печени и поджелудочной железы полезны виноград, калина, ежевика и облепиха.

Какие фрукты не любит поджелудочная железа?

Какие фрукты вредны для поджелудочной железы? Некоторые фрукты не рекомендуются при хроническом панкреатите. Виноград с высоким содержанием глюкозы, кислые ягоды и фрукты могут навредить. Специалисты советуют избегать экзотических фруктов и отдавать предпочтение сезонным овощам и плодам, типичным для вашего региона.

Что хорошо снимает воспаление поджелудочной железы?

Для лечения поджелудочной железы лекарствами используют синтетические аналоги эндогенного панкреатина: Креон, Панкреатин, Мезим. В настоящее время создан комбинированный препарат с компонентами желчи, что улучшает переваривание и всасывание необходимых питательных веществ.

Советы

СОВЕТ №1

Перед введением клюквы или брусники в свой рацион, обязательно проконсультируйтесь с врачом или диетологом. Они помогут определить, подходят ли эти ягоды для вашего состояния и в каких количествах их можно употреблять.

СОВЕТ №2

Если ваш врач разрешил есть клюкву или бруснику, начинайте с небольших порций. Наблюдайте за реакцией организма, чтобы убедиться, что ягоды не вызывают обострения симптомов панкреатита.

СОВЕТ №3

Отдавайте предпочтение свежим или замороженным ягодам, избегая консервированных и сушеных вариантов, так как они могут содержать добавленный сахар и консерванты, которые могут негативно сказаться на состоянии поджелудочной железы.

СОВЕТ №4

Используйте клюкву и бруснику в приготовленных блюдах, таких как компоты или соусы, чтобы снизить их кислотность и сделать их более безопасными для употребления при панкреатите.