Воспаление поджелудочной железы, или панкреатит, сопровождается выраженными нарушениями пищеварения, диспепсическим, болевым синдромом. Почти любой продукт, съеденный на этапе обострения заболевания, провоцирует ухудшение самочувствия пациента. Многие корнеплоды при панкреатите относятся к запрещенным продуктам, особенно во время острого воспалительного процесса в поджелудочной железе.
В чём польза и вред корнеплодов при панкреатите?
Такие овощи, как редис, редька, репа, хрен, обладают большим количеством полезных веществ, оказывающих множество разнообразных эффектов на состояние организма человека.
Употребление блюд из этих корнеплодов способствует усилению моторной функции органов желудочно-кишечного тракта: желудка, кишечника, желчного пузыря, панкреатических и желчных протоков из-за большого количества грубой растительной клетчатки. Такой эффект приводит к устранению запоров, ускорению попадания желчи из желчного пузыря по протокам внутрь двенадцатиперстной кишки.
При желчнокаменной болезни такое воздействие растительных волокон приводит к движению камней с током желчи, выведению их из пузыря. Если имеются конкременты большого размера, то они могут застрять внутри желчного протока, вызвать его закупорку и опасное осложнение – механическую желтуху.
В составе корнеплодов имеются вещества, обладающие раздражающим эффектом по отношению к слизистым оболочкам органов пищеварения:
- эфирные масла,
- органические кислоты.
Эти соединения, помимо полезного бактерицидного воздействия, способствуют усилению секреторной активности желудка, кишечника, поджелудочной железы, образованию желчи печенью. При панкреатите протоки поджелудочной железы воспалены, отечны, просвет их сужен. Это затрудняет отток секрета железы внутрь двенадцатиперстной кишки: таким образом, происходит самопереваривание органа собственными ферментами.
Врачи подчеркивают, что при панкреатите важно соблюдать строгую диету, и некоторые корнеплоды могут усугубить состояние пациента. Например, картофель, особенно в жареном виде, может вызывать избыточное выделение желудочного сока, что нежелательно при воспалении поджелудочной железы. Морковь, хотя и считается полезной, в больших количествах может привести к повышению уровня сахара в крови, что также не рекомендуется. Свекла, несмотря на свои питательные свойства, может вызывать газообразование и дискомфорт в животе. Врачи советуют ограничить употребление этих корнеплодов и выбирать более безопасные альтернативы, такие как кабачки или цветная капуста, которые легче усваиваются и не нагружают пищеварительную систему.
Редис в острую стадию и при хроническом течении заболевания
Редис при панкреатите, особенно во время острого воспалительного процесса, категорически запрещено добавлять к меню, потому что в состав этого овоща входят разнообразные кислоты, эфирные масла, вредные для слизистой оболочки органов желудочно-кишечного тракта.
Иногда редис разрешают есть больному панкреатитом на этапе длительной устойчивой ремиссии, если у него выявляются признаки ферментативной недостаточности или есть жалобы на запоры. В этом случае редис поспособствует повышению секреции ферментов поджелудочной железы, усилит перистальтику кишечника, его эвакуаторную функцию. Таким пациентам редиску разрешается кушать не чаще 1 раза за неделю. Количество этого овоща, которое разрешается пациенту, определяет специалист (гастроэнтеролог или диетолог).
Можно ли есть репу при панкреатите?
Читайте также:
Репа – один из самых распространенных овощей. Из нее готовят многие полезные блюда. Но вред при панкреатите от употребления репы значительно превышает пользу, поэтому врачи категорически не рекомендуют ее есть людям с данным диагнозом. Большое количество эфирных масел и грубая клетчатка корнеплода неминуемо вызовет обострение заболевания, проявляющееся интенсивными абдоминальными болями, изжогой, тошнотой, повышением газообразования в кишечнике, диареей. Во время длительной стойкой ремиссии изредка разрешают кушать печёную репу маленькими порциями.
При панкреатите важно внимательно подходить к выбору продуктов, особенно корнеплодов. Многие люди отмечают, что некоторые из них могут усугубить состояние. Например, редька и репа содержат грубую клетчатку, что может вызвать раздражение поджелудочной железы. Также стоит избегать картофеля, особенно жареного, так как он может быть тяжёлым для переваривания. Морковь и свекла, хотя и полезны, в больших количествах могут вызвать газообразование и дискомфорт. Важно помнить, что каждый организм индивидуален, и лучше всего проконсультироваться с врачом или диетологом, чтобы составить безопасный рацион.
Редька и панкреатит: в чём вред корнеплода?
Черная редька – это очень полезный овощ, в состав которого входят полезные бактерицидные соединения – фитонциды, благодаря чему она нашла широкое применение в нетрадиционной медицине. Из нее готовят множество народных средств для лечения инфекционно-воспалительных заболеваний верхних дыхательных путей. Редька с медом – одно из рекомендуемых лекарств при воспалении лимфоузлов. Такое лечение – дополнение к традиционной медикаментозной терапии.
Но при болезнях органов ЖКТ редьку есть нельзя, так как фитонциды, кислоты негативно влияют на состояние желудка, желчного пузыря, печени, поджелудочной железы. Черная редька при панкреатите полностью исключается из рациона.
Хрен обыкновенный при воспалении поджелудочной железы
Корень хрена многие хозяйки применяют для приготовления различных острых, пикантных мясных, рыбных или овощных блюд. Листья хрена добавляют при засолке огурцов, используют для приготовления маринада при изготовлении заготовок на зиму, так как вещества, которые содержит хрен, – это естественные консерванты, не позволяющие таким блюдам портиться.
Панкреатит – это противопоказание для употребления острых корнеплодов из-за раздражающего воздействия на слизистый эпителий органов пищеварительного тракта. Несмотря на большое количество полезных веществ, содержащихся в них, большинство врачей сходятся во мнении, что эти продукты при панкреатите, особенно в острую стадию заболевания, следует полностью исключить из рациона.
Список литературы
- Ивашкин В.Т., Шевченко В.П. Питание при болезнях органов пищеварения: Научное издание. М. ГОЭТАР-Медиа, 2005 г.
- Самсонов М. А. Критерии оценки дифференцированного применения диетотерапии. Вестник АМН. 1986 г. № 11 стр. 42– 49.
- Фомина Л.С. Влияние характера питания на секреторную деятельность поджелудочной железы. Вопросы питания 1966 г. № 5 стр.22–23.
- Лоранская Т. И. Диетотерапия хронического панкреатита Издательство: Миклош 2007 г. Ивашкин В. Т., Шептулин А. А. Синдром диареи. М. Гэотар. Медицина 2002 г.
Вопрос-ответ
Что больше всего вредно для поджелудочной железы?
Курение и алкоголь – главные враги поджелудочной железы и печени.
Что категорически нельзя кушать при панкреатите?
Из рациона следует убрать жирный творог и кислую сметану, острые и копченые сыры, бобовые, помидоры, торты и сдобную выпечку, мороженое и шоколадные конфеты. Не рекомендуется при приготовлении блюд использовать маргарин, а также говяжий и свиной жир. Хотя бы на время обострений следует отказаться от масел в любом виде.
В каком виде можно картошку при панкреатите?
Продукты, допустимые при остром панкреатите: овощи в отварном виде или пюре (картофель, морковь, тыква); хлебцы или сухарики.
Какие отварные овощи можно при панкреатите?
Овощи: кабачки, тыква, морковь, цветная капуста, свежий зеленый горошек, картофель, свекла, огурцы. Помидоры (зрелые, некислые, без кожуры). Преимущественно в отварном виде или на пару. Помидоры вводятся в период стойкого улучшения в небольшом количестве и лишь при хорошей переносимости.
-
Читайте также:
Советы
СОВЕТ №1
Избегайте употребления сырых корнеплодов, таких как редька и репа, так как они могут вызвать раздражение поджелудочной железы. Лучше готовьте их на пару или запекайте, чтобы сделать более мягкими и легче усваиваемыми.
СОВЕТ №2
Ограничьте потребление картофеля, особенно жареного, так как он может содержать много жиров и углеводов, что нежелательно при панкреатите. Отдавайте предпочтение отварному или запеченному картофелю без масла.
СОВЕТ №3
Не забывайте о том, что морковь и свекла, хотя и полезны, могут быть тяжеловатыми для пищеварения в сыром виде. Лучше употреблять их в отварном или запеченном виде, чтобы снизить нагрузку на поджелудочную железу.
СОВЕТ №4
Следите за реакцией организма на различные корнеплоды. Ведение пищевого дневника поможет вам определить, какие продукты вызывают дискомфорт, и исключить их из рациона.
